Manual Franke EG 54 M Oven

Manual

9

Tabella indicativa di cottura

N.B: le indicazioni riportate in tabella sono il risultato di prove di cottura eseguite da un team di cuochi professionisti. In ogni caso esse

sono indicative e possono essere modificate in base ai propri gusti personali.

Impostazione

manopola di

selezione

Tipo di cibo Peso

(Kg)

Posizione

ripiani

Tempo di

preriscalda-

mento (min.)

Impostazione

manopola del

termostato

Durata

della

cottura

(min.)

Cottura statica

naturale

Agnello

Arrosti di Maiale

Arrosti di Vitello

Frittate

Frutta

Merluzzo-Orata-Rombo

Pane Comune

Pasticci

Pesce acqua dolce

Polenta Condita

Torte ai Frutti di Bosco

Torte alla Ricotta

Torte da Farcire

Verdure

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

0,5

1

0,5

0,5

3

3

3

2

3

3

2-4 cont.

2

3

2

4

2

4

2

9,5

9,5

10,5

10,5

9,5

9,5

9,5

10,5

10,5

9,5

9,5

9,5

9,5

9,5

180°C

180°C

200°C

200°C

180°C

180°C

175°C

200°C

200°C

180°C

180°C

180°C

180°C

180°C

90-100

70-80

140-150

25-30

25-30

20-25

25-30

35-40

30

25-30

25-30

25-30

60

35-40

Cottura

ventilata

Arista di Maiale

Arrosto di Vitello

Coniglio al forno

Crescia Marchigiana

Frittate

Gamberi al Forno

Merluzzo-Orata-Rombo

Pane Comune

Pane di Patate

Pane Giallo Zafferano

Pesce acqua dolce

Sformati di Verdure

Tonno

Torte alla Frutta

Torte Salate

Verdure al Forno

1

1

1

1

0,5

0,5

1

1

1

1

0,5

1

1

1,5

1

1

3

2

2

2

3

3

2-4 cont.

2-4 cont.

3

2

2

2-4 cont.

2

2

3-5 cont.

3-5 cont.

9

10

9,5

10

10

10

7,5

9

9

10

8,5

10

9

9

9

9

180°C

200°C

190°C

200°C

200°C

200°C

150°C

180°C

180°C

200°C

170°C

200°C

175°C

175°C

180°C

180°C

75-80

80

55-65

25-30

25

20-25

25-30

25-30

20-25

30-35

25-30

25-30

20

30-35

30-35

40

Cottura grill Alette di Pollo

Braciole

Capesante

Patate al Forno

Pesce acqua dolce

Pomodori Gratinati

Spiedini di Anguilla

Spiedini di Tacchino

1

0,8

0,5

1

1

0,5

0,5

0,5

4-5 cont.

3

3 oppure 4

3

3 oppure 4

2 oppure 3

3

4

7

7

7

7

7

7

7

7

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

25-30

20-25

14-16

25-30

25-30

20-25

25-30

25-30

Cottura grill

ventilata

Coscette di Pollo

Costine di Maiale

Faraona (a pezzi)

Orata al Cartoccio

Pollo (a pezzi)

Quaglie

Salamelle

Verdure

1

0,5

1,2

1

1,5

0,8

1

1

4 oppure 5

4

4

3

3

4

4

4 oppure 5

11

15

15

8,5

15

15

15

15

220°C

Max

Max

200°C

Max

Max

Max

Max

20-25

40-45

30-35

20

35-40

30-35

20-25

10-15

Rating

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