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Manual Genius Home BBA3001 Bread Maker

Name: Genius Home BBA3001 Bread Maker
Brand: Genius Home
SKU: BBA3001
Rating: 40 (5 reviews)

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Manual

ERKLÄRUNG DER BROTZUTATEN

Brotmehl

Weizenmehl hat einen hohen Gehalt an Gluten und Proteinen. Es verhindert, dass der Teig nach dem Aufge-

hen wieder zusammenfällt. Durch den hohen Glutengehalt können mit diesem Mehl größere Brote gebacken

werden. Dies ist die wichtigste Zutat zum Backen von Brot.

Weizenmehl/Mehrzweckmehl

Weizenmehl wird aus einer bestimmten Mischung von Weizen und Hartweizen gemahlen. Dieses Mehl ist

geeignet zum Backen von Kuchen und schnellen Broten.

Vollkornmehl

Vollkornmehl wird, wie der Name schon sagt, aus ganzen Weizenkörnern gemahlen, also mit Schale. Dieses

Mehl besitzt mehr Nährstoffe als “normales” Mehl. Damit gebackenes Brot fällt in der Regel etwas kleiner

aus. In vielen Rezepten wird daher Vollkornmehl und Hartweizenmehl zusammen verwendet.

Dunkles Weizenmehl

Dieses Mehl ist sehr reich an Ballaststoffen, ähnlich wie Hartweizenmehl. Zum richtigen Aufgehen des Backtei-

ges wird dieses Mehl zusammen mit Hartweizenmehl verwendet.

Backmehl

Backmehl wird aus (weichen) Weizen gemahlen und wird speziell zur Herstellung von Kuchen verwendet.

Maismehl und Hafermehl

Diese werden durch Mahlen von Mais oder Hafer hergestellt und werden in Vollkornbrot gerne verwendet, um

den Geschmack und die Beschaffenheit zu verändern.

Zucker

Zucker ist eine wichtige Backzutat. Einerseits gibt Zucker dem Brot Farbe und einen süßeren Geschmack,

andererseits ist Zucker in Verbindung mit Hefe zum Aufgehen des Teiges nötig. In der Regel wird weißer Zu-

cker verwendet, bei Bedarf kann aber auch Puderzucker, Kandiszucker oder Rohrzucker verwendet werden.

Hefe

Hefe ist eine aktive, lebendige Zutat, welche in Verbindung mit Zucker in einem Gärungsprozess Kohlendioxid

erzeugt, durch welches der Teig aufgeht und innen locker wird.

• 1 TL Trockenhefe = 3/4 TL Instanthefe

• 1,5 TL Trockenhefe = 1 TL Instanthefe

• 2 TL Trockenhefe = 1 1/2 TL Instanthefe

Hefe wird kühl gelagert, am besten im Kühlschrank. Nach der Verwendung muss die Hefe wieder im Kühl-

schrank gelagert werden. Prüfen Sie das Verfallsdatum der Hefe, bevor Sie diese verwenden. Die häufigste

Ursache dafür, wenn der Brotteig nicht aufgeht, sind tote Hefekulturen.

So können Sie erkennen, ob Ihre Hefe noch aktiv ist:

• Füllen Sie 1/2 Tasse warmes Wasser (45-50°C) in einen Messbecher.

• Geben Sie 1 TL weißen Zucker hinzu, gut verrühren. Geben Sie nun 2 TL Hefe langsam hinzu. Lassen Sie

die Mischung an einem warmen Ort für 10 Minuten stehen. Nicht umrühren.

• Hat sich nach 10 Minuten eine Schaumkrone gebildet, ist die Hefe noch lebendig und aktiv. Wenn nicht,

dann ist die Hefe tot bzw. inaktiv.

DEUTSCH

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Jürgen Fischer 05-12-2019
My baking pan has some scratches, does anyone know what kind of non-stick coating it is and whether it is harmful to health?

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Specifications

Brand	Genius Home
Model	BBA3001
Category	Bread Makers
File type	PDF
File size	1.36 MB

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Frequently Asked Questions about Genius Home BBA3001 Bread Maker

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Can I clean the baking tin of my bread maker with a scourer? Verified

No. Most bread makers have a baking tin with a non-stick layer that can be damaged by using a scourer or abrasive cleaner. Only use the soft side of a scourer or a wet wipe.

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